Mayalama işlemi nedir? Pişirme sırasında hamurun mayalanması, maya ekmeği ve diğer fırınlanmış ürünler hazırlanırken hamurun pişirmeden önce son bir kez dinlenmeye ve kabarmaya bırakılması aşamasıdır. Bu dinlenme süresi boyunca maya hamuru mayalandırır, gazlar çıkarır ve hamur mayalanır. Hamurun iyi mayalanması için ne yapılmalı? Yaş maya veya kuru maya kullanıyorsanız, öncelikle yaş mayayı ılık su veya süt, yağ ve tabii ki toz şekerle seyreltip bir süre üzeri kapalı bir şekilde dinlendirmelisiniz. Bu aşama mayayı aktive eder ve hamurun daha hızlı kabarmasını sağlar. Fırında mayalandırma nasıl yapılır? Fırınınızı açın, kabı fırın rafına yerleştirin ve fırın kapağını kapatın. Kapağı hiç açmayın ve hamuru…
Yorum Bırak